In cucina con Laura:
il gusto del benessere
Chi ha detto che la dieta debba essere noiosa o fatta di sole privazioni? In questa sezione ho raccolto le mie ricette preferite, pensate per chi vuole nutrire il proprio corpo con consapevolezza senza mai rinunciare al piacere della tavola.
Tutte le proposte sono studiate per essere bilanciate, sane e facili da preparare, ideali per la tua quotidianità frenetica ma perfetta anche per i momenti di relax.

- Ingredienti: -barbabietola-penne-aglio-tonno-pangrattato-semi di sesamo-prezzemolo-olio e sale q.b Procedimento: Bollire la barbabietola per 30 minuti, nel frattempo pesare la pasta (ognuno ha la sua porzione. Una volta […]
- Ingredienti per le tagliatelle per 5 porzioni:4uova400g di farina Procedimento:Si lavorano gli ingredienti finchè non si forma un impasto omogeneo e liscio., dopo di deve tirare […]
- TORTA DI VERDURE E FRITTATA AL FORNO DI BIETOLE, CAROTE E ZUCCHINE: Cuocere 1 ciuffo di bietole, porro, 2 carote e 1zucchino: metterli a bollire per […]
- Ingredienti: 200g di ceci 1/2 scalogno 20 g di parmigiano 1cucchiaio di farina d’avena 20 g di olio extravergine d’oliva sale, pepe, noce moscata qb Procedimento: […]
- Ingredienti: 20 g di fiocchi di farro soffiati 60ml di latte d’avena 80ml di acqua 1/2 mela cannella qb 1cucchiaino di burro d’arachidi 100% Servire con […]
- Ingredienti: 2uova 50 g di zucchero di canna 50 g di latte 50 g di olio extravergine’doliva o di semi (oli di girasole) 230g di farina […]
- Ingredienti per 1 persona 1 filetto di branzino 2 carote spicchio d’aglio 15 g di olio extravergine d’oliva Erbe aromtiche miste(salvia, rosmarino, timo) sale qb Procedimento: […]
- Ingredienti: 1banana matura 50 g di farina di cocco 40 g di cioccolato extrafondente Procedimento: Creiamo una purea con la banana, aggiungiamo la polvere di cocco […]
- Ingredienti: 280g di zucca a pezzi 1 pasta sfoglia delicata 200g di ricotta 1uovo 20 g di parmigiano 2cucchiai d’olio extravergine d’oliva sale, noce moscata e […]
- Ingredienti: 150g di barbabietola precotta 200g di fagioli in scatola 50 g di farro 1pezzettino piccolo di aglio e di cipolla sale, olio qb Procedimento: Cuocere […]
- Ingredienti: 200 g di farina tipo 0 50 g di zucchero 200g di zucca 1cucchiaino di bicarbonato 2uova 50 g di olio extravergine d’oliva 40 g […]
- Ingredienti: 120g di pollo curry e farina q.b. sale q.b. Olio 3 cucchiai Pomodorini 6-7 1cipollina 5olive nere Patata 200g Procedimento: Bollire la patata per circa […]
- ingredienti: 1 gambo di sedano 1Carota 1/2 cipolla acqua 0,5l 10castagne 10 g di noci 10 g di olio 40 g di parmigiano sale q.b. Procedimento: […]
- Ingredienti: Per i pancakes guardare la foto del pancakes fragole e mirtilli ho usato lo stesso procedimento Farcitura: 1caco 1cucchiaino di cacao amaro 15 g di […]
- Ingredienti: 2uova (oppure 1 uova e 100ml di albume) 1zucchine 1cipollina sale e pepe Procedimento: Tagliare le verdure e bollirle per 10minuiti, nel frattempo mettere in […]
- Ingredienti per 4 porzioni: 280 g di farro e orzo misto 1scatoletta di tonno 160g 2mozzarella carote 4 zucchine 3 1cipolla 6merigli di noci 2cucchiai d’olio […]
- Ingredienti: 600g di coniglio 2cucchiai di olio 1spicchio d’aglio 1/2 cipolla sale, pepe e rosmarino 1bottiglia piccola da 33 di birra Contorno: patate e fagioli lessi […]
- Ingredienti per 3 porzioni: Per il brodo: sedano, carote, cipolle, 1,5l di acqua e sale Per la zuppa: 2finocchi, 1 porro, 30 g di avocado e […]
- Ingredienti: 1fetta biscottata 3fichi 4pistacchi 20g di mirtilli 50g di yogurt fage total zero 50g di ricotta 1foglio di colla di pesce Procedimento: Tagliare un fico […]
- Ingredienti: Pasta sfoglia della buitoni a forma rotonda 200g di broccoli 150g di yogurt greco fage 100g di salmone affumicato 2cipolline piccole bianche 2cucchiai di olio […]
- Ingredienti per 6 persone: 1kg di vongole 400g di pane toscano 2spicchi d’aglio 800g di pomodorini perini basilico olio extravergine d’oliva pepe nero Procedimento: Lavare le […]
- Ingredienti: 3mele renette 200 gdi farina 50 g fi olio di semi di girasole 90 g di zucchero 2 uova grandi 200 g yogurt greco total […]
- Ingredienti per 2 persone: 140 g di riso basmati 1 manciatina di asparagi 100 g di formaggio caprino 30 g di formaggio grana sedano carote cipolle […]
- Ingredienti: 2filetti di pesce spada 30g di granella di pistacchio 2finocchi grandi 3cucchiai di parmigiano 3cucchiai di pan grattato 8patate novelle piccole sale, pepe,slavia, rosamrino qb […]
- Ingredienti per due persone: 3fettine di pollo 4cucchiai di farina 1cipolla curry 300g di cavolo cappuccio 160 g di riso basmati aglio olio 4 cucchiai Procedimento: […]
- Ingredienti per 50 crackers singoli: 230g di farina di rano tenero(tipo 00 oppure integrale o mista) 120g di farina di semola (o farina di polenta) 100g […]
- RICETTA POLPETTONE: • 3patate, 1cipolla, 2 carote, 2zucchini, 300 g di fagiolini • 2uova • 1spicchio d’aglio • 30 g di parmigiano • Prezzemolo, maggiorana, pepe […]
- Ingredienti: 150g di farina 00 50 g di farina integrale 200g di yogurt greco total 0% 3uova grandi 90g di zucchero 100ml di olio di semi […]
- INGREDIENTI PER 2 PERSONE 2 filetti di cernia con la pelle (circa 150 g l’uno) 100 g di pomodori pachino 20 g di olive di Taggia […]
- Ingredienti per le polpette di lenticchie rosse (12 polpette): 150g di lenticchie rosse decorticate 1cipolla 1carota 1aglio 50g di farina integrale Olio 1cucchiaio sale, curry e […]
- Ingredienti: 2banane 4 cucchiai di miele 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 5cucchiai di yogurt greco fage total 0% 5cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 uovo […]
- Ingredienti per due persone: -200 g di salmone -2cucchiai di uova di lompo -2zucchine -1tocco di zenzero grattuggiato -soia 2cucchiai abbondanti -olio 2 cucchiai abondanti -pasta […]
- ngredienti: 100g di lenticchie rosse decorticare 80ml di acqua 1cucchiaio di olio Semi di sesamo Origano Procedimento: Preriscaldare il forno a 200gradi. Frullate : lenticchie con […]
- Ingredienti per focaccia secca di lenticchie e riso: 1tazza di lenticchie rosse decorticate 3tazza di riso paraboild Sale 2cucchiaini olio 3cucchiai Papikra a piacere Procedimento: 12 […]
- Ingredienti: 300 g di farina tipo 0 170 g di acqua tiepida 3 g di lievito 1 cucchiaio di miele 5 cucchiaidi olio extravergine d’oliva 7 […]
- Ingredienti per 2 persone: pasta sfoglia (ho usato la buitoni delicata rotonda) 100 g di ricotta 1cipolla 2 carote 2zucchine 1uovo 15 g di parmigiano reggiano […]
- Ingredienti per 3 persone: 4 zucchine 90 g di yogurt greco 80 g di prosciutto cotto 30 g di parmigiano 1 cipolla sale, pepe e prezzemolo […]
- Ingredienti: Per i pancakes vedere la ricetta precedente: pancakes con fragole) Farcitura: 1 fragola 1kiwi 5 g di cioccolata extrafondente yogurt greco 2 cucchiaini 1 cucchiaio […]
- Ingredienti per 2 persone: 2 piadina da 66 g l’una (ho scelto la linea fatta con olio extravergine d’oliva e NON STRUTTO) 1/2 lattuga 1 cipolla […]
- Ingredienti per 6 pancakes (ne usciranno 2 per colazione): 1uovo 1bicchiere di òatte scremato bicarbonato 100g di farina 1 pizzico di sale Per la farcitura: 2 […]
- Ingredientiper 2 persone: 140 g di spaghetti 8 gamberi 200 g ri ricotta 1/4 di succo di arancia 1spicchi d’aglio 1/2 bicchiere di Cognac erba cipollina […]
- Ingredienti per 2 porzioni di torta di verdura e 6 flan(venuti fuori dalla crema in eccesso): -pasta sfoglia buitoni leggera -bietole 2 mazzi abbondanti -ricotta 250g […]
- ingredienti: 125g di farina di kamut 125ml di yogurt greco total fage 0% (o simili) 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di bicarbonato olio, sale e […]
- Ingredienti: 300 g di farina di tipo 0 150ml di acqua tiepida 1cucchiaio di oli 1 cucchiaino abbondante di sale Procedimento: Mettere tutti gli ingredienti in […]
- Ingredienti: 180 g di farina 0 30 g di zucchero 1 tuorlo+1 uovo 7 g di lievito 1cucchiaino di cannella 1 cucchiaio di miele 50 g […]
- Ingredienti: per la pasta: 250 g di farina 00 150ml di acqua pizzico di sale Per il ripieno: 75 g di maiale 2ga,beri sgusciati 1/2 carota […]
- Ingredienti: 20 g di farina integrale 35ml di latte intero 1 albume 1cucchiaio di yogurt greco Decorazione: 5 g di cioccolato extrafondente 1mandarino 1cucchiaio di farina […]
- Ingredienti: 500 g di farina tipo 0 370ml di acqua 1 cucchiaio di miele 1 pizzico di sale 7 g di lievito 40 g di uvetta […]
- Ingedienti per 2 persone: 160 g di riso 250 g di salmone 1cipolla 4cucchiai di soia zenzero grattuggiato qb 1cetriolo 1cucchaiata di semi di chia 1carciofo […]
- Ingredienti: 250g di salmone 10 pomodorini 1peperone rosso 3cucchiai di soia 2cucchiai di aceto balsamico 1cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1cucchiaio di ricotta sale, pepe qb […]
- Ingredienti: 300 g di carote 300 g di farina 0 50 gdi farina di mandorle 60 g di zucchero 30 g di gocce di cioccolata 90 […]
- Ingredienti: 150 g di farina tipo 0 30 g di zucchero 30 g di gocce di cioccolato 1uovo 60ml di olio d’oliva 125ml di yogurt greco […]
- Ingredienti: 170 g di farina tipo 00 40 g di zucchero 200g di zucca ½ bustina di lievito per dolci 140 ml di latte 40 g […]
- Ingredienti: base avanzata delle barrette energetiche casalinghe (vedere ricetta) 3cucchiaiate di yogurt greco fage total 0 % 1/2 kiwi 1 cucchiaino di crema di nocciole e […]
- Ingredienti: 60 g di fiocchi d’avena 40 g di fiocchi di riso 40 g di nocciole 15 prugne denocciolate 1cucchiaio di miele Procedimento: Frullare le nocciole, […]
- Ingredienti: 100 g di nocciole 100g di cioccolato extrafondente Procedimento: Nel forno si mettono a tostare per 15 minuti le nocciole a 150gradi. Poi si frullano […]
- Ingredienti: 100g di farina di tipo 1 50 g di farina integrale 30 g di farina di mandorle 1/2 bustina di lievito vanigliato 15 g di […]
- Ingredienti per 2 pancake grandi: 100g di zucca 30 g di farina di castagne 1uovo cannella q.b. 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1cucchiaio di aceto di mele […]
- Ingredienti: 5fichi 4uova 60 g di zucchero di canna 250 g yogurt fage total 0% 50 g di farina integrale buccia grattuggiata di limone zucchero a […]
- Ingredienti: 100ml di acqua 50ml di latte di avena 40 g di fiocchi d’avena cannella Crema cacao: 2cucchiaini di cacao 1/2 cucchiaino di miele cannella q.b. […]
- Ingredienti: 300g di zucca 15 g di parmigiano 250g di tonno fresco 70g di feta olio sale, pepe e salvia Procedimento: Riempire la pentola di olio […]
- Ingredienti: 100g di farina bianca 100 g di farina integrale 1uovo 90 g di zucchero di canna mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva 1pizzico di sale […]
- Ingredienti per 8 muffin: 100 g di farina integrale 150 g di farina tipo 0 2uova 80 g di zucchero 250 g di yogurt fage total […]
- Ingrienti: 2fette biscottate 60 gdi ricotta 40 g di cacao acqua q.b farina di mandorle Procedimento: Spalma la ricotta su una fetta biscottata e chiudi a […]
- Ingredneti per 6 ghiacciolini formato muffin: 300g di anguria 170g di yogurt greco faage 0% 1bustina di zucchero 40 g di cioccolato extrafondente Procedimento: Tagliare l’anguria […]
- Cheesecake light Ingredienti: Per la base (ricetta barette): -100g di fiocchi di avena -13prugne secche -manciata di nocciole e noci Per la crema: -250g di yogurt […]
- Ingredienti: 150 g di farina integrale 150g di farina 00 2pere avostro piacere 200ml di latte parzialmente scremato 60ml di olio di girasole 1bustina di lievito […]
- Ingredienti: 1 porzione di spaghetti integrali (a persona circa 70g) 1 manciata di pomodori pachino 1 spicchio d’aglio 1 zucchina 100 g di robiola 15 g […]
- Ingredienti: 70 g di farina di castagne 80ml di olio di girasole 10 g di cacao in polvere 130g di cioccolata pasquale vanillina 2uova 1cucchiaino di […]
- Ingredienti: 370g in totale di farina di tipo 00 e integrale 200g di yogurt bianco magro 150ml di latte scremato 80 ml di olio di girasole […]
- Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane 300 grammi pesce spada 2 cucchiai pinoli 4 cucchiai di parmigiano 1 spicchio aglio 1 cucchiaio uvetta 2 cucchiai pane […]
- Ingredienti: 100g di albumi 100g di acqua 7 g di cacao frutta a piacere (io ho scelto fragole e mirtilli) Procedimento: In un pentolino mettere acqua […]
- Ingredienti: filetto di tonno 15g di pangrattato 15 g di semi di sesamo acqua insalata(pomodori, lattuga, cipolla e cetriolo) pane di farina di polenta Procedimento: Bagnare […]
- Ingrdienti: 200g di albumi 50g di zucchero 100g di yogurt greco 0% 180g di farina integrale 150ml di acqua 40 g di cacao in polvere 1 […]
- Ingredienti: 100g di albume 30 g di farina di castagne 25ml di latte di soia 2cucchiai di yogurt greco 0% pizzico di bicarbonato gocce di limone […]
- Ingredienti: 250 g di farina integrale 60ml di acqua tiepida 35g di zucchero 50ml di olio di semi di girasole 1cucchiaio di lievito per dolci 170g […]
- Ingredienti per 2 persone: cavolo rosso: 150 gr olio d’oliva: 4 cucchiai aglio: 1 pezzetto peperoncino: 1 pezzetto succo di mezzo limone zenzero fresco: 1 pezzetto […]
- Ingredienti: -riso -2 barbabietole rosse -1 scalogno -olio evo -1/2 bicchiere di vino bianco -erbe -sale e pepe -50 g di robiola -aceto balsamico. Procedimento: Lavare […]
- Ingredienti: -70 g di yogurt fage total 0% -20 g di cacao amaro -20 g di farina di cocco 15 g di zucchero a velo -10 […]
- Ingredienti: -200 g di farina tipo 00 – 150g di farina integrale -1/2 bicchiere olio oliva -70 g di zucchero -limone grattugiato -1 punta di bicarbonato […]
- Ingredienti per 2 persone: -140 g di riso -100g di robiola -150g di seppie -polvere di ortica -1/2 cipolla -brodo vegetale -vino bianco -1 cucchiaio passata […]
- Ingredienti: -1tazza di zucca tagliata a pezzettini -2tazze di farina di nocciole -marmellata q.b. Procedimento: Mettere a bollire per 10 minuti la zucca, poi creare una […]
- Ingredienti: 150 g di farina integrale 50ml di olio di girasole 1bustina di lievito 2uova scorza di arancia 200 g di marmellata 100ml di latte parzialmente […]
- Ingredienti: • 250g di zucca • 250g di farina 00 • 40g di zucchero • 30g di cioccolato extrafondente • 50 ml di latte • 1 […]
- Ingredienti: -120 g di carote -1uovo -40 g di zucchero -spremuta d’arancia -un pò di buccia d’arancia -130g di farina integrale -1bustina di lievito -25g di […]
- Ingredienti per 2 persone: -2tranci di nasello 150g -4patate -manciatina di pomodorini -mix di erbe aromatiche -limone -olio -sale e pepe Procedimento: Ho messo a marinare […]
- Ingredienti: -150 g di farina integrale -80 g di farina di nocciole -20 g di cioccolato extrafondente -1pera -20 g di zucchero -45ml di olio di […]
- -120 g di farina integrale -100 g di farina di mandorle -70g di cioccolata extrafondente -100g ricotta -1 cucchiaio di lievito -2cucchiai di olio evo -40 […]
- Ingredienti per 4 persone: -320 g di riso venere -1/2 avocado -10 pomodorini pachino -100g di salmone affumicato -sale e pepe -olio Procedimento: Mettere a bollire […]
- Ingredienti: -250 g di farina integrale -60 ml di acqua tiepida -40 g di zucchero -50 ml di olio extravergine d’oliva -1 cucchiaino di lievito poco […]
- Ingredienti: -2uova intere -20 g di zucchero -45ml di olio di girasole -100 g di farina mista di mandorle e nocciole -100 g di cioccolato extrafondente […]
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER IL SAMONE IN CROSTA DI MANDORLE: 600g di salmone fresco 1arancio 1limone 1 cucchiaio e ½ di olio extravergine d’olivo 60g […]
- Ingredienti per 4 persone: 280 g di penne integrali 2 confezioni di sgombro al naturale 1 radice di zenzero 1 spicchio d’aglio 5 pomodori secchi 1 […]
- Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane tostato 3 carote 1 porro 30 g di mandorle da tostare 2 confezioni di tonno al naturale Pizzico […]
- Ingredienti per 1 persona: -100 grammi di petto di pollo -300 grammi di friggitelli -1-2 lime o 1 limone -1 cucchiaio di zenzero in polvere -1 […]
- Ingredienti per 4 persone: -80 g di farina -50 g di fruttosio -80 g di olio extra vergine d’oliva -2 uova -vanillina -80g di fecola di […]
- Ingredienti per 4 persone: 40 g di cacao amaro 3 uova 20 g di fruttosio 150 g di farina integrale 40 g di olio extravergine d’oliva […]
- Ingredienti per 1 persona: 200 g di lamponi freschi; 100 g di ricotta; 1cucchiaio di dolcificante; 20 g di latte scremato Preparazione: Pulite e lavate i […]
- Ingredienti per 4 persone: 9 mele renette; 3 arance del tipo da spremere; 9 cm di zenzero fresco; 4 cucchiai di miele d’arancio Preparazione: Spremi le […]
- Ingredienti per 2 persone: Qualche foglia di lattuga cappuccio lavata e asciugata, 200 g di petto di pollo alla griglia; 3 fettine di ananas; 1 gambo […]
- Ingredienti per 1 persona: 250 g di zucchine; 150 g di patate; 20 g di cipolla; 5 g di olio; curcuma, basilico, sale marino integrale e […]
- Ingredienti per 4 persone: 200 g di lenticchie lessate 200 g di cicerchie lessate 2 confezioni di sgombro da 125g 4 coste di sedano 4 carote […]
- Ingredienti per 4 persone: -500 g di polpo; -1pompelmo; -1lime; – 1arancia; -1ciuffo di prezzemolo; – Alloro, -3cucchiai di olio, -Sale e pepe Preparazione: Eviscerate il […]
- Ingredienti per 1 persona: -100gr di petto di pollo -1 cipollotto fresco -5/6 carote -1 cucchiaio da minestra di olio extra vergine d’oliva -1 cucchiaio da […]
- Ingredienti per 4 persone: -4filetti di spigola; -8 olive; -4 spicchi d’aglio; – 2foglie di alloro – 2 foglie di salvia, -1limone spremuto, – 1ciuffo di […]
- Ingredienti: -150 grammi di pesce spada -300 grammi di peperoni -1 cipollotto rosso fresco -Olio evo -Sale -100 grammi di farro Preparazione: Tagliare i peperoni a […]
- Ingredienti per 1 persona: -200g di tacchino; -150 g di peperone rosso; – 50 g di cipolla rossa; -100 g di zucchine; -5 g di olio; […]
- Ingredienti per 4 persone: – 400g di penne – 50per prosciutto – 200g di fave – 40g di olio d’oliva – 100g di cipolla – 50g […]
- Ingredienti per 4 persone: – 200g di orzo perlato – 160g di tonno al naturale – 600g di pomodori pelati – 1,5l di brodo di pesce […]
- Ingredienti per 4 persone: – 80 g di riso parboiled – 250 g di melanzane – 300g di peperoni – 300g di zucchine – 300g di […]
- Ingredienti per 2 persone: – 140 g di pasta integrale corta – 2zucchine – 2carote – 2gambi di sedano – 2falde di peperone rosso – 6pomodorini […]
- Ingredienti per 2persone: – 200 g di patate lessate; – 60 g di farina; – 3zucchine; – 1cucchiaio di olio extravergine d’oliva; – 1 presa di […]
- Ingredienti per 6persone: -240 g di riso; -400 g di funghi champignon; -120 g di prosciutto cotto magro; – 2 uova sode; -2cucchiaia di olio; -Curry […]
- Ingredienti per 4 persone: – 320 g di riso rosso integrale; – 4 carote; – 100g di finferli; – 2 confezioni di tonno al naturale; – […]
- Ingredienti per 1 persona: – bucatini (a seconda della dieta la quantità) – 1 pomodoro rosso tondo – 10 g di olio extravergine d’oliva – 2 […]
- Ingredienti per 2persone: – 120 g di pennette integrali; – 250 g di ricotta magra; – 100g di spinaci; – 1cucchiaio di pesto; – 8 pomodorini […]
- Ingredienti per 4 persone: – 800 g di cipolle bianche; – 1litro di brodo; – 125 g di emmenthal grattugiato; – 4 fette di pane casereccio: […]

























































































































