Ingredienti per 4 persone:
-4filetti di spigola;
-8 olive;
-4 spicchi d’aglio;
– 2foglie di alloro
– 2 foglie di salvia,
-1limone spremuto,
– 1ciuffo di prezzemolo,
-1rametto di rosmarino;
-origano , sale e pepe.

Preparazione:
Cospargete i filetti con un trio di aglio, erbe aromatiche e olive.
Avvolgeteli uno alla volta nei fogli di carta da forno e ripiegate i bordi dei fogli per chiuderli, ma teneteli leggermente staccati dal pesce.
Ponete i cartocci su una placca da forno e infornateli a 200° per 25 minuti.
Servite i filetti caldi nei loro cartocci che aprirete a tavola, accompagnati a parte da succo di limone.