Ingredienti per 3 porzioni:
Per il brodo: sedano, carote, cipolle, 1,5l di acqua e sale
Per la zuppa: 2finocchi, 1 porro, 30 g di avocado e 30 g di noci, rosmarino, 1fetta di pane tostato
Procedimento:
Fare il brodo per 30minuti mettendo sedano , carote, cipolle e sale nell’acqua, portare ad ebollizione e far cuocere tutto per 30minuti.
Prelevare il liquido rimasto e far cuocere i finocchi, porri tagliati precedentemente per 20minuti.
Nel frattempo tagliare l’avocado.
Frullare tutto con l’avocado.
Servire con noci sbriciolate e rosmarino, pane tostato.