Ingredienti:
180 g di farina 0
30 g di zucchero
1 tuorlo+1 uovo
7 g di lievito
1cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di miele
50 g di olio di semi
50 g di latte
1 mela
50 g di noci triturate

Procedimento:
In una ciotola mettiamo: zucchero, farina, noci triturate, lievito e cannella.
In un’altra ciotola mettere: latte, olio, uova, miele, mescoliamo tutto finchè diventi un composto omogeneo.
Tagliare e pezzi la mela.
Unire i composti secchi nella ciotola dei liquidi e amalgamare tutto bene finchè non si formino grumi, aggiungiamo i tocchetti di mela tagliate precedentemente e mettiamo il ripieno nelle formine dei muffin per 2/3.
Scaldiamo il forno: 180° statico.
Inforniamo i muffin per 30-35 minuti, fare la prova dello stuzzicadenti e se fosse ancora morbido tenerlo qualche minuto in più e poi sfornarlo.