Ingredienti:
-200 g di farina tipo 00
– 150g di farina integrale
-1/2 bicchiere olio oliva
-70 g di zucchero
-limone grattugiato
-1 punta di bicarbonato
-marmellata di albicocca 200g (rigoni di Asiago o Zuegg)

Procedimento:
Setacciare le farine e unire il mezzo bicchiere di olio d’oliva e zucchero.
Dopo unire l’uovo, la buccia grattugiata del limone e bicarbonato, amalgamare tutto e stendere l’impasto nella teglia con carta da forno, spalmare la marmellata senza zuccheri (consiglio la Rigoni di Asiago o Zuegg).
Cuocere in forno a 200° per 25 minuti.