Ingredienti:
-120 g di carote
-1uovo
-40 g di zucchero
-spremuta d’arancia
-un pò di buccia d’arancia
-130g di farina integrale
-1bustina di lievito
-25g di farina di mandorle
-olio di semi 20g

Procedimento:
Pulire, lavare, pelare e grattugiare le carote.
Grattugiare la buccia d’arancia e ricavare il succo dalla medesima.
Mettere in una ciotola: uovo, zucchero, farina di mandorle, olio e lievito.
Aggiungere la spremuta, la buccia grattugiata, carote e infine la farina.
Lavorare 10 minuti con la planetaria e infornare a 180° per 25 minuti, il forno deve essere già caldo.
Ottenerete ottimi muffin pronti per essere utilizzati a colazione o come spuntino/merenda per tutta la famiglia 🙂