Ingredienti per 4 persone:
– 400g di penne
– 50per prosciutto
– 200g di fave
– 40g di olio d’oliva
– 100g di cipolla
– 50g di sedano
– 20g di aceto
– 10g di zucchero
– sale e pepe

Procedimento:
Tritare la cipolla e il sedano, tagliare a dadini il prosciutto; lessare le fave in acqua bollente e salata fino ad ammorbidirle.
Rosolare in olio cipolla e il sedano, unire il prosciutto e le fave. Cuocere per qualche minuto ed unire l’aceto e lo zucchero. Aggiustare con pepe e sale.