Zuppa di fincocchio, porro, avocado, noci e rosmarino

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Zuppa di fincocchio, porro, avocado, noci e rosmarino


Ingredienti per 3 porzioni:

Per il brodo: sedano, carote, cipolle, 1,5l di acqua e sale
Per la zuppa: 2finocchi, 1 porro, 30 g di avocado e 30 g di noci, rosmarino, 1fetta di pane tostato

Procedimento:
Fare il brodo per 30minuti mettendo sedano , carote, cipolle e sale nell’acqua, portare ad ebollizione e far cuocere tutto per 30minuti.
Prelevare il liquido rimasto e far cuocere i finocchi, porri tagliati precedentemente per 20minuti.
Nel frattempo tagliare l’avocado.
Frullare tutto con l’avocado.
Servire con noci sbriciolate e rosmarino, pane tostato.