Ingredienti:
300g di zucca
15 g di parmigiano
250g di tonno fresco
70g di feta
olio
sale, pepe e salvia
Procedimento:
Riempire la pentola di olio , nel frattempo tagliare il tonno a cubetti e cuocere a temperatura costante di 45 gradi per 20minuti, una volta cotti eliminare l’olio in eccesso.
Tagliare e bollire la zucca per 15 minuti, frullarla e aggiungere 1 cucchiaio di parmigiano, feta, pepe e salvia.
Posizionare la vellutata sul fondo del piatto e adagiare i cubetti di tonno sulla superficie.