Ingredientiper 2 persone:
140 g di spaghetti
8 gamberi
200 g ri ricotta
1/4 di succo di arancia
1spicchi d’aglio
1/2 bicchiere di Cognac
erba cipollina
Olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Procedimento:
Unire erba cipollina (io ho usato quella già pronta), ricotta, succo d’arancia, pepe e mescoltate tutto.
Far saltare i gamberi con lo spicchio d’aglio e goccio d’olio, sfumate con cognac (ATTENTI ALLA FIAMMA) e fateli cuocere finchè l’alcool non sarà evaporato.
Cuocere la pasta, l’ultimo minuto di cottura fate mantecare gli spaghetti nella padella dei ga,beri (previamente eliminati) e unite la crema di ricotta, infiene aggiungete i gamberoni.